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在疫情的特殊背景下，许多地方都实行了居家隔离政策，这让许多家庭都开始尝试在家自己做饭，而说到在家做饭，最让人期待的莫过于能端上桌的美味佳肴了，而说到家常菜，汤类无疑是其中最受欢迎的菜系之一，无论是清汤还是 rich 的汤底,都能很好地满足味蕾的需求。
我们就来和大家探讨一下在疫情环境下，如何在家轻松制作美味的食堂汤，这些家常汤食谱不仅简单易做，还特别适合在家中搭配 White 米、面条或者其他主食食用,既健康又美味。
白菜豆腐汤
白菜豆腐汤是一道非常经典的家常汤菜，它的清淡汤底和丰富的豆腐、白菜口感，让人一口接一口，这道汤不仅营养丰富，还特别适合在疫情环境下制作，因为它所需的材料都是 readily available 的。
材料：
- 白菜 100 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 50 克
- 姜 1 小块
- 蒜 2 小瓣
- 椰奶 100 毫升
- 盐和胡椒粉适量
做法：
- 准备食材：将白菜洗净切块，豆腐切片，青椒切小段，姜切片,蒜切末。
- 炒香姜蒜：锅中放少量油，加入姜片和蒜末,炒出香味。
- 炒豆腐和白菜：将豆腐和白菜一起放入锅中，翻炒至豆腐变色,加入青椒段。
- 加汤和调味：加入适量的水（或椰奶）,大火烧开后转小火煮至汤浓稠。
- 调味：根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
特点：
- 汤底清淡,豆腐和白菜的口感丰富。
- 椰奶的加入让汤更加浓郁,适合喜欢甜味的食客。
冬阴功汤
冬阴功汤是泰国的传统风味汤，以其浓郁的汤底和丰富的香料闻名，这道汤不仅味道独特，还特别适合喜欢东南亚风味的食客，在疫情环境下,制作冬阴功汤需要的材料和步骤都相对简单。
材料：
- 豆腐 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 泰式香料（青红辣椒、咖喱粉、鱼露、蒜粉、白砂糖）适量
- 椰奶 100 毫升
- 姜 1 小块
- 蒜 2 小瓣
- 椰汁 1 小瓶
- 盐和胡椒粉适量
做法：
- 准备食材：将豆腐切片，鸡蛋打散备用，姜切片,蒜切末。
- 炒蛋和香料：锅中放少量油，加入姜片和蒜末炒香，然后加入打散的鸡蛋液,快速炒至凝固。
- 调制汤底：加入椰奶和椰汁，然后依次加入咖喱粉、鱼露、蒜粉、白砂糖和青红辣椒，调至 desired 味道。
- 加入豆腐和香料：将豆腐片和炒好的香料倒入汤中,搅拌均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐和胡椒粉。
特点：
- 汤底浓郁,香料层次丰富。
- 特别适合喜欢东南亚风味的食客。
番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤是一道非常经典的家常汤菜，它的酸甜口味和丰富的营养成分，让人一口接不上来，这道汤不仅适合在家中制作，还特别适合搭配 White 米或面条食用。
材料：
- 番茄 1 个
- 鸡蛋 2 个
- 青菜 适量
- 姜 1 小块
- 蒜 2 小瓣
- 生抽 1 小瓶
- 酱油 1 小瓶
- 花生油适量
- 盐和胡椒粉适量
做法：
- 准备食材：将番茄切块，鸡蛋打散备用，姜切片,蒜切末。
- 炒香姜蒜：锅中放少量油,加入姜片和蒜末炒香。
- 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中,快速炒至凝固。
- 加入番茄和青菜：将番茄块和青菜段倒入锅中,翻炒均匀。
- 加汤和调味：加入适量的水,大火烧开后转小火煮至汤浓稠。
- 调味：根据个人口味加入生抽、酱油、盐和胡椒粉。
特点：
- 味道酸甜,营养丰富。
- 青菜的加入让汤更加健康。
海带汤
海带汤是一道非常经典的家常汤菜，它的清淡汤底和丰富的营养成分，让人吃了之后感觉非常清爽，这道汤不仅适合在家中制作,还特别适合喜欢健康饮食的食客。
材料：
- 海带 100 克
- 青菜 适量
- 姜 1 小块
- 蒜 2 小瓣
- 生抽 1 小瓶
- 酱油 1 小瓶
- 花生油适量
- 盐和胡椒粉适量
做法：
- 准备食材：将海带洗净切段，姜切片,蒜切末。
- 炒香姜蒜：锅中放少量油,加入姜片和蒜末炒香。
- 炒海带：将海带段倒入锅中,翻炒至变色。
- 加青菜和调味：加入青菜段，然后依次加入生抽、酱油和盐,调味后即可出锅。
特点：
- 汤底清淡,营养丰富。
- 青菜的加入让汤更加健康。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜排骨汤是一道非常经典的家常汤菜，它的浓郁汤底和丰富的营养成分，让人吃了之后感觉非常满足，这道汤不仅适合在家中制作,还特别适合喜欢汤食的食客。
材料：
- 胡萝卜 1 根
- 排骨 1 条
- 青菜 适量
- 姜 1 小块
- 蒜 2 小瓣
- 生抽 1 小瓶
- 酱油 1 小瓶
- 花生油适量
- 盐和胡椒粉适量
做法：
- 准备食材：将胡萝卜切块，排骨洗净切段，姜切片,蒜切末。
- 炒香姜蒜：锅中放少量油,加入姜片和蒜末炒香。
- 炒排骨：将排骨倒入锅中,翻炒至变色。
- 加入胡萝卜和青菜：将胡萝卜块和青菜段倒入锅中,翻炒均匀。
- 加汤和调味：加入适量的水,大火烧开后转小火煮至汤浓稠。
- 调味：根据个人口味加入生抽、酱油、盐和胡椒粉。
特点：
- 汤底浓郁,营养丰富。
- 青菜的加入让汤更加健康。
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