2020年，一场突如其来的疫情让全球的餐桌都发生了翻天覆地的变化，在这段特殊时期里，人们不仅被困在家中，连平时的饮食选择也受到了前所未有的影响，在这场疫情中，人们到底都吃了哪些菜呢？让我们一起来看看吧！
家常菜成为餐桌新宠
在疫情初期，人们为了保证基本饮食需求，不得不在家附近采购食材，这种被迫的“本地采购”模式,让许多家庭开始尝试烹饪一些平时不太常做的家常菜。
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清蒸鱼
清蒸鱼是许多家庭在疫情后非常受欢迎的一道菜，鱼肉质鲜嫩，鱼头和鱼尾经过处理后可以直接烹饪，非常方便，清蒸鱼的做法简单，只需要将鱼洗净后，用少量的料酒、盐和胡椒粉进行腌制，然后放入蒸锅蒸10-15分钟即可，这道菜不仅营养丰富,还非常符合现代人对健康饮食的需求。 -
红烧肉
红烧肉是许多家庭餐桌上的常客，在疫情中，人们为了节省时间，常常选择在家附近购买新鲜的猪肉，然后自己进行红烧，红烧肉的口感香甜，肉质细嫩,非常符合现代人的口味。 -
炒青菜
炒青菜是许多家庭在疫情中尝试的新鲜选择，青菜不仅价格便宜，而且营养丰富，人们会将新鲜的青菜洗净后，直接在锅中加热，加入少许的油和盐,就能轻松做出一道美味的蔬菜。
时令时鲜的时令菜
疫情让许多地方的春耕和秋收工作受到影响，这也导致了一些时令菜的产量有所波动,这并不影响人们在疫情中对时令菜的需求。
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indoors菜
indoors菜是指在室内种植的蔬菜，这些蔬菜由于生长周期短，非常适合作为餐桌上的选择，在疫情中， Indoors菜因其方便性和安全性受到许多家庭的青睐，人们会大量食用 indoor的菠菜、羽衣甘蓝和西兰花等。 -
outdoors菜
虽然 Indoors菜非常受欢迎，但一些来自 outdoors的时令菜也同样受到喜爱，人们会大量食用羽衣甘蓝、西兰花和红椒等，这些蔬菜不仅营养丰富,而且口感独特。
地方特色菜的流行
疫情让许多地方的饮食文化得到了更多的关注,一些地方特色菜也在这段时期中走红。
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川菜
川菜以其麻辣鲜香的口味而闻名，近年来在国内外都非常受欢迎，在疫情中，川菜的热度更是有所上升，人们会尝试制作麻辣烫、水煮鱼和夫妻肺片等川菜,享受一种独特的味觉体验。 -
鲁菜
鲁菜以其香辣的口味而著称，尤其是在山东地区，鲁菜已经成为许多家庭餐桌上的新宠，人们会尝试制作辣子鸡、烧饼和辣炒豆腐等鲁菜,享受一种浓郁的风味。
健康养生菜
疫情让人们更加注重健康饮食,一些养生菜也在这段时期中走红。
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养生饺子
养生饺子是一种以健康为目标的饺子，人们会加入一些健康食材，如胡萝卜、香菇和海带等，来增加营养，这种饺子不仅美味,而且非常健康。 -
沙拉
沙拉是一种非常受欢迎的健康饮食方式，在疫情中，人们会尝试制作各种健康的沙拉，例如用西兰花、胡萝卜和橄榄油制作的健康沙拉,或者用各种蔬菜和橄榄油制作的健康沙拉。
主食类
主食类一直是人们餐桌上的重要部分，疫情中,人们也尝试了一些新的主食选择。
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米饭
米饭是许多家庭的主食，而在疫情中，人们会尝试制作一些健康的米饭，人们会用糙米代替普通大米，或者在米饭中加入一些健康食材,如胡萝卜和坚果等。 -
饺子
饺子是一种非常受欢迎的主食，尤其是在北方地区，在疫情中，人们会尝试制作一些健康的饺子，例如用全麦面粉制作的健康饺子，或者在饺子中加入一些健康食材,如胡萝卜和香菇等。 -
面条
面条是一种非常方便的主食，而在疫情中，人们会尝试制作一些健康的面条，人们会用全麦面粉制作面条，或者在面条中加入一些健康食材,如鸡蛋和豆腐等。
饮品类
饮品类也是人们在疫情中非常关注的部分,以下是一些受欢迎的饮品。
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热汤
热汤是一种非常受欢迎的饮品，尤其是在寒冷的冬天，在疫情中，人们会尝试制作一些健康的热汤，例如用胡萝卜和鸡蛋制作的胡萝卜汤,或者用鸡肉和蔬菜制作的鸡肉汤。 -
饮品
饮品是一种非常受欢迎的饮品，尤其是在疫情中，人们会尝试制作一些健康的饮品，人们会用新鲜的水果和蔬菜制作各种健康的饮品，如水果沙拉、蔬菜汁等。 -
饮品搭配
饮品搭配是一种非常受欢迎的饮食方式，尤其是在疫情中，人们会尝试制作一些健康的饮品搭配，人们会用燕麦片、坚果和水果制作燕麦奶昔，或者用燕麦片、坚果和水果制作燕麦水果沙拉。
疫情让我们的生活发生了翻天覆地的变化，也让我们对饮食文化的关注度达到了一个新的高度，在这段特殊时期里，人们尝试了许多新的菜式，既有传统的家常菜，也有时令时鲜的时令菜，还有地方特色菜、健康养生菜、主食类和饮品类等，这些菜式不仅丰富了我们的饮食选择,也让我们在寒冷的冬天感受到了温暖和幸福。
疫情虽然结束了，但这段经历也让我们更加注重健康饮食和多样性饮食，希望在未来，我们能够继续享受各种美味的菜式,同时也能继续探索更多新的菜式。
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