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在疫情的特殊时期，居家做饭不仅能有效避免外出，还能为家人准备一顿丰盛的晚餐，无论是想尝试新菜式还是简单解决晚餐问题,以下几种家常菜式将助你一臂之力。
清蒸鲈鱼
鲈鱼是ummer的佳肴，清蒸鲈鱼更是其代表作，这道菜不仅味道鲜美,还能很好地锻炼你的厨艺。
材料准备：
- 鲜鲈鱼 fillet 500g
- 葱段 5g
- 姜片 5g
- 小苏打 5g
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 葱油 5g
制作步骤：
- 鲈鱼处理：将鲈鱼洗净，用开水焯水后捞出沥干水分,切成薄片。
- 腌制：将切好的鲈鱼片放入碗中，加入小苏打5g、酱油5g、生抽5g、葱段5g和姜片5g，充分抓匀,腌制30分钟。
- 热锅冷油：将锅烧热，倒入适量的油，将腌好的鲈鱼片煎至两面金黄,即可装盘。
小贴士：
- 为了确保鲈鱼的鲜美,建议选用个头较小的鲈鱼。
- 烹饪时注意火候,避免过度煎烤。
家常豆腐
豆腐是许多家庭的晚餐主菜，做法简单,营养丰富。
材料准备：
- 豆腐 2块
- 绿 onions 5根
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 葱段 5g
- 青红椒 2根
- 蒜末 5g
制作步骤：
- 豆腐切块：将豆腐切块,用开水焯水后捞出沥干水分。
- 炒制：热锅冷油，加入蒜末和青红椒爆香,加入豆腐块翻炒均匀。
- 调味：加入酱油5g和生抽5g，翻炒均匀，最后加入葱段5g,翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 豆腐焯水的时间不宜过长,以免营养流失。
- 配以青红椒和蒜末,增加风味。
清炒西兰花
西兰花是蔬菜中的营养佳品,清炒西兰花简单又健康。
材料准备：
- 西兰花 100g
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 葱段 5g
- 青红椒 2根
制作步骤：
- 西兰花焯水：将西兰花放入沸水中焯水30秒,捞出沥干水分。
- 炒制：热锅冷油，加入蒜末和青红椒爆香,加入西兰花翻炒均匀。
- 调味：加入酱油5g和生抽5g,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 西兰花焯水时间过长会变硬,影响口感。
- 调料可以根据个人口味增减。
家常红烧肉
红烧肉是许多家庭的传统菜式，肥而不腻,入口即化。
材料准备：
- 猪肉 200g
- 香菜 5根
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 老抽 5g
- 葱段 5g
- 青红椒 2根
- 蒜末 5g
制作步骤：
- 猪肉切块：将猪肉切成大块,用开水焯水后捞出沥干水分。
- 炒制：热锅冷油，加入蒜末和青红椒爆香,加入猪肉翻炒均匀。
- 炖煮：加入酱油5g、生抽5g和老抽5g，翻炒均匀后，倒入适量的水（没过肉面）,大火烧开后转小火炖1小时。
- 调味：炖至入味后，加入香菜段,即可出锅。
小贴士：
- 猪肉焯水时间不宜过长,以免变硬。
- 调料可以根据个人口味增减。
清蒸青菜
青菜是 summertime的健康选择,清蒸青菜简单又营养。
材料准备：
- 青菜 100g
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 葱段 5g
制作步骤：
- 青菜焯水：将青菜放入沸水中焯水30秒,捞出沥干水分。
- 炒制：热锅冷油，加入葱段炒香,加入青菜翻炒均匀。
- 调味：加入酱油5g和生抽5g,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 青菜焯水时间过长会变硬,影响口感。
- 调料可以根据个人口味增减。
家常豆腐皮
豆腐皮是 summertime的美味，做法简单,营养丰富。
材料准备：
- 豆腐皮 100g
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 葱段 5g
- 青红椒 2根
- 蒜末 5g
制作步骤：
- 豆腐皮切块：将豆腐皮切块,用开水焯水后捞出沥干水分。
- 炒制：热锅冷油，加入蒜末和青红椒爆香,加入豆腐皮翻炒均匀。
- 调味：加入酱油5g和生抽5g,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 豆腐皮焯水时间不宜过长,以免变硬。
- 调料可以根据个人口味增减。
家常鸡翅
鸡翅是 summertime的美味，做法简单,营养丰富。
材料准备：
- 鸡翅 200g
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 葱段 5g
- 青红椒 2根
- 蒜末 5g
制作步骤：
- 鸡翅焯水：将鸡翅放入沸水中焯水30秒,捞出沥干水分。
- 炒制：热锅冷油，加入蒜末和青红椒爆香,加入鸡翅翻炒均匀。
- 调味：加入酱油5g和生抽5g,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 鸡翅焯水时间不宜过长,以免变硬。
- 调料可以根据个人口味增减。
家常豆腐汤
豆腐汤是 summertime的美味，做法简单,营养丰富。
材料准备：
- 豆腐 2块
- 青红椒 2根
- 蒜末 5g
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 葱段 5g
- 水 500ml
制作步骤：
- 豆腐切块：将豆腐切块,用开水焯水后捞出沥干水分。
- 炒制：热锅冷油，加入蒜末和青红椒爆香,加入豆腐块翻炒均匀。
- 炖煮：加入酱油5g、生抽5g和老抽5g，翻炒均匀后，倒入适量的水（没过肉面）,大火烧开后转小火炖1小时。
- 调味：炖至入味后，加入香菜段,即可出锅。
小贴士：
- 豆腐焯水时间不宜过长,以免变硬。
- 调料可以根据个人口味增减。
家常炒饭
炒饭是 summertime的美味，做法简单,营养丰富。
材料准备：
- 米饭 100g
- 青红椒 2根
- 蒜末 5g
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 葱段 5g
制作步骤：
- 米饭炒熟：将米饭在锅中炒熟。
- 炒制：热锅冷油，加入蒜末和青红椒爆香,加入米饭翻炒均匀。
- 调味：加入酱油5g和生抽5g,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 米饭炒熟后不要立即出锅，继续加热1-2分钟,使其更加入味。
- 调料可以根据个人口味增减。
家常饺子
饺子是 summertime的美味，做法简单,营养丰富。
材料准备：
- 面粉 200g
- 鸡蛋 2个
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 葱段 5g
- 青红椒 2根
- 水 200ml
制作步骤：
- 面团和面：将面粉和水混合，加入鸡蛋，和成面团,饧10分钟。
- 包饺子：将面团擀成薄皮，包入适量的馅料（如猪肉、韭菜等）,包好后饧10分钟。
- 煮饺子：将饺子放入锅中煮熟。
小贴士：
- 面条和馅料可以根据个人口味增减。
- 调料可以根据个人口味增减。
是几种适合疫情在家制作的美味晚餐菜式，每道菜都简单易做，营养丰富，希望这些菜式能为你的晚餐生活增添色彩,让你在特殊时期也能享受美食。
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